Pensa-se que o nome Carnaval teve origem no facto deste período ser marcado pelo "adeus à carne" ou "carne vale" que significa “retirar ou ficar livre da carne”.
Isso porque, já na Idade Média, esta velha festividade pagã foi incorporada pela Igreja Católica, passando a marcar os últimos dias de “liberdade” antes das restrições impostas pela Quaresma. Nesse período de penitência para os cristãos, em alguns dias, não se deve comer carne.
A variação da data do Carnaval deve-se precisamente à ligação directa com a Páscoa: retrocede-se 46 dias no calendário (40 da Quaresma mais seis da Semana Santa) para se chegar à Quarta-Feira de Cinzas.
A comemoração do Carnaval adquiriu diferentes formas nos países católicos que mantiveram a celebração.
O Carnaval caracteriza-se por festas, divertimentos públicos, bailes de máscaras e manifestações folclóricas. A cidade de Paris foi o principal modelo exportador da festa carnavalesca para o mundo. Cidades como Nice, Nova Orleans, Toronto e Rio de Janeiro inspiraram-se no Carnaval parisiense para implantar suas novas festas carnavalescas.
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